Онлайн-ресторан «Японкамама» – это новый проект от сушистов таких ресторанов как «Кавай» и «Шоколад», которые обучались в Японии не только искусству кулинарии, но и философии этой страны.

Здесь Вас порадуют качественными суши и быстрой доставкой. Мастера работают только в перчатках: гигиена превыше всего! Мы не экономим на продуктах – мы действительно используем икру летучей рыбы (тобико) и японский майонез, также водоросли Nori Premium. Почему мы пишем "действительно", потому-что многие «доставки суши» удешевляют продукцию. Мы же этого не делаем!!! Потому-что как уже Мы писали наши повара посещают множество выставок посвященных ресторанному бизнесу, вот и в этом у году наша доставка суши посетила 12-ую международную  выставку Ресторан Экспо Украина 2011. На данной выставке было представлено: оборудование, Мебель для ресторанов, кафе, баров; Профессиональный текстиль для сегмента HoReCa; посуда; Салон “Клининг-Мастер”; Автоматизация и программное обеспечение; продукты питания.
В рамках этой выставки состоялись мастер-классы известных российских рестораторов Александра Мусатова, Ольги Подбельцевой и Елены Лысенковой, форум рестораторов «Академия ресторанного бизнеса» при участии руководителя компании «Ресторанный консалтинг» Ольги Насоновой и топ-менеджеров крупнейших украинских ресторанных сетей, презентация техники и многое другое.
Эту выставку посетили более 10 тысяч человек – специалисты сегмента HoReCa, представители розничной и оптовой торговли, производители и поставщики продуктов питания, напитков, посуды, профессиональной техники, производители мебели и дизайнеры по интерьеру для отелей и ресторанов.

Поставка продуктов происходит ежедневно, так что рыбка всегда свежая. Суши выполняются по классическому рецепту – точь-в-точь как в стране восходящего солнца и цветущей сакуры.

Для нас каждый клиент на вес золота!

Заказ выполняется ещё до того, как оператор сказал вам «До свиданья и приятного аппетита!»

Большие, объёмные заказы для нас тоже не проблема – умелые ручки сушистов-поваров делают их быстро и в указанное время доставляются курьером.

Вы можете сделать заказ на конкретное время и дату, что существенно сэкономит ваше время. Всем постоянным любителям вкусной и здоровой пищи предоставляется скидка.

Заказ оплачивается наличными курьеру при доставке.

Наши суши и роллы – это билет в Японию – загадочную родину суши, в которой многовековые буддийские храмы стоят рядом с гигантскими небоскрёбами.

Интересные события и факты:

Вас никогда не удивляло почему в украинских суши-барах в меню значатся роллы с названием «Филадельфия» и «Калифорния»? Поначалу я думал что это прихоть шеф-повара, но оказалось, название эти блюда получили по месту своего изобретения  - то есть США. А с традиционной японской кухней они имеют примерно столько же общего, как рулеты с картофельным пюре и селедкой, завернутые в листья.
Хотя нет. Все-таки что-то общее у продукта американской сети быстрого питания, которая весьма успешно прижилась и в нашей стране, и традиционной японской кухней есть. Во-первых, ингредиенты. В состав суши входят рис, рыба или морепродукты, водоросли нори и огурцы. Во-вторых, по форме американский аналог напоминает азиатский. В-третьих, при подаче к ним добавляют маринованный имбирь и острую пасту вассаби.
в принципе глобальное отличие только одно: японцы готовят суши из сырой рыбы, а американцы - из подготовленной заранее (соленой, копченой и т.д.) И именно с этим связаны беспрецедентные меры предосторожности, о которых говорили директора Все-японской ассоциации суши-бизнеса и гигиены Кадзато Масайоши и Йошида Кенсаку, посетившие 20-го и 21 ноября Киев в рамках мирового просветительного турне.
Как рассказали гости, что-бы удалить из свежевыловленной рыбы различные бактерии, ее моют холодной водой, обсыпают солью, обрабатывают рисовым уксусом, кипятком и сильным пламенем, в зависимости от вида рыбы. При этом профессиональные сушисты (так называют мастеров приготовления суши) каждые пять минут дезинфицируют задействованные инструменты и руки разбавленым водой уксусом.
Необходимым требованием к ресторанам японской кухни и доставке суши является и частая влажная их уборка, а в случае невыполнения хотя бы одного требования по гигиене заведению грозит понижение статуса вплоть до закрытия.
Отдельного упоминания заслуживают и специальные японские ножи - они имеют одностороннюю заточку. Отрезанный таким ножом ломтик рыбы с одного края становится максимально гладким, сводя к минимуму возможность закрепления к нему бактерий. Другая сторона рыбы или морепродукта - тыльная - прикладывается к смазанному уксусом рису, что также ограничивает доступ бактерий к скоропортящемуся продукту.
Интересно, что даже лепят суши согласно требованиям безопасности. Ломтики рыбы сушисты держат кончиками пальцев, лишь на мгновение прикасаясь к ним всей ладонью. При этом их движения на столько ловки,что они могут завернуть начинку в лист нори одной рукой, а на приготовление каждого суши уходит не более пяти секунд!
По причине сложности приготовления в домашних условиях национального блюда японцы готовят его крайне редко, избегая опасности отравиться сырой рыбой или морепродуктами. А для мастеров своего дела, напротив, проводят всемирные конкурсы, в которых принимают участие только лучшие представители профессии. Кстати, есть среди них и иностранцы - год назад сертификат сушиста получил китаец. Правда, это достаточно редкий случай, как и те когда сертификат получают представительницы слабого пола.
Вообще же наблюдатели за процессом приготовления суши сошлись на мысли, что прикоснулись к таинству. 
Вообще же наблюдатели за процессом приготовления суши сошлись на мысли, что прикоснулись к таинству. Японские асы Масайоши и Кенсаку признались, что каждая стадия приготовления требует особого опыта и настроя - даже нож затачивать с плохим настроением (мыслями) мастеру непозволительно. Сильны в этом деле и традиции - к примеру корень васасби профессионалы натирают только на терке, изготовленной из акульей кожи.
В Украине, не имеющей доступа к океану, развивать настоящую японскую кухню весьма сложно, ведь главная составляющая успеха - свежевыловленая рыбы (камбала, морской окунь, морской гребешок, лосось, тунец....). Вот и на демонстрации своих умений японцы использовали норвежскую рибу, привезенную специально для суши-сета.
А вот с другими ингредиентами у нас сложностей нет - огурцы и яйца можно найти практически в любом холодильнике, а нори, рис и имбирь продаются во многих магазинах. Единственное что их производителем чаще всего значится не Япония, а Китай, США и Сингапур, тогда как для настоящих суши используются преимущественно японская продукция.
Так что, думается, украинцы еще не скоро появятся среди сушистов, но это совсем не опечалило гостей с Востока: и Кадзато Масайоши, и Йошида Кенсаку были очарованы нашими девушками, а еще поблагодарили от чистого сердца всех жителей Укоаины за помощь и поддершку после разрушительного землетрясения и цунами, постигших Страну восходящего солнца весной.

Доставка суши «Японка-мама» – это японская кухня у вас дома!
«Вкуснее чем у нас, только в Японии»